Une tarte aux fraises bien faite

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Coucou mes agneaux,

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tarte aux fraises maison un peu particulière. Je voulais changer de la recette classique avec la crème pâtissière. Quelque chose de sucrer, mais pas trop, de doux et de fruiter. Quelque chose de sucrer, mais pas trop, de doux et de fruiter.IMG_2425.jpg

Ingrédients pour la tarte :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 500 grammes de fraises
  • 50 grammes de sucre glace
  • 50 grammes d’amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 10 grammes de beurres mous
  • 33 Cl de crème épaisse à 4%
  • Un pot de confitures de figues et figues séchées « les secrets de claire » ici

Pour le coulis :

  • 4 kiwis
  • Un pamplemousse rose
  • 2 oranges
  • De la menthe fraiche

Commencer par étaler la pâte dans le moule et mettez le four à préchauffer à 200° thermostat 6. Piquez le fond du plat, tartinez le du pot de confiture et mettez le de côté.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Une fois le tout blanchis, ajoutez l’œuf, la crème et les amandes en poudre.

Rajoutez le mélange sur la pâte et enfournez 15 min (le temps varie selon le four que vous utilisez). Une fois que la crème ne coule plus c’est prêt. Laissez refroidir 30 min.

Pendant ce temps préparez le coulis. Pressez le pamplemousse et les oranges puis mettez les dans le blender. Découpez les kiwis en morceaux, ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout.

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Une fois la tarte froide, rajoutez les fraises coupés en deux à chaque fois. Une fois les fraises dressées, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe. C’est vraiment délicieux et mes invités étaient ravis par ce dessert après un bon poulet farcis. Léger et parfumez. Servez et mettez le coulis sur le dessus, bon appétit.

février 15, 2016
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