Mes mini pavlovas aux fruits rouges

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Je vous propose une recette digne d’une fête. Un dessert léger et savoureux. J’ai découvert cette recette par hasard et je pense la refaire prochainement.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour la meringue 

  • 4 blancs d’oeufs
  •  80g de sucre
  • Du colorant alimentaire en option

Pour la chantilly 

  • 25 cl de crème liquide bien froide
  • 50 g de sucre
  • Quelques gouttes d’arôme de vanille

Pour la garniture 

  • Des fruits rouges surgelés Picard ici 

Les étapes :

Préchauffez votre four à 120°

Commencez par faire la meringue. Pour cela, montez vos blancs en neige et une fois que le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre petit à petit. Je vous préviens, ça prend un peu de temps avant que me mélange soit bien compact et que vous puissiez retourner le saladier sans que rien ne tombe. Cela vous fera les bras ahahah c’est bon pour la ligne vu ce que vous allez manger ensuite.

 

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Mettez dans une poche à douille votre mélange afin de former des petits nids comme ci-dessous.

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Une fois les petits nids formés, vous pouvez ajouter du colorant pour le fun sinon laissez les-ainsi et enfourner pour 1h de cuisson à 110°, donc baissez la température. La cuisson à basse température va vous permettre de cuir les nids sans qu’ils ne jaunissent de trop. Pour éviter que la meringue craque, une fois les 1h de cuisson terminés, laissez dans le four chaud mais éteint 40 min avant de les sortir et garnir.

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Une fois les nids cuits, commencez à monter la crème liquide en chantilly. Battez la crème liquide bien froide et une fois que celle ci commence à mousser, ajoutez le sucre et de l’arme de vanille pour donne du goût. Comme pour la meringue battez un petit moment la chantilly pour qu’elle ne monte. Une fois montée, placez là au réfrigérateur avant de garnir vos nids.

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Une fois garnit, rajoutez les fruits rouges sur le dessus et voilà, c’est prêt. La cuisson est ce qui prend le plus de temps mais sinon cette recette est simple et savoureuse. J’ai découvert les pavlovas par hasard dans un de mes nouveau livres de cuisine et j’ai décidé d’adapter la recette pour faire des mini-pavlovas. C’est plus simple à manger et plus mimi je trouve comme on dit tout ce qui est petit est mignon non?!.

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C’est l’heure de la dégustation, bon appétit à vous et belle journée.

Des bisous.

T.

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novembre 11, 2016
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